Konsultan Bahagian Carcinogenesis Alam Sekitar, Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS, Prof Dr David M DeMarini menyatakan dalam ceramahnya bahawa daging merah yang dimasak pada suhu tinggi mengeluarkan lebih banyak bahan mutagenic ke dalam DNA seseorang berbanding masakan pada suhu rendah.
DeMarini mengemukakan kajiannya berjudul 'Daging goreng dan kanser usus: Pengurangan DNA dimusnahkan oleh antimutagen pemakanan pada manusia' di Simposium Sains Kesihatan Kebangsaan Ketujuh Universiti Kebangsaan Malaysia di sebuah hotel di sini, Rabu.
"Daging yang dimasak pada suhu tinggi menyebabkan mereka yang memakannya menghadapi risiko penyakit dikenali sebagai colorectal adenoma. Berdasarkan kajian kami ke atas 350 sukareawan di Amerika, kami dapati mereka mempunyai lebih banyak bahan mutagenic dalam air kencing.
"Kami menghidangkan kepada sukarelawan ini diet daging merah pada suhu tinggi dan suhu rendah selama sebulan dan membandingkan keputusan kedua-duanya.
"Kajian kami menunjukkan mereka yang memakan daging yang dimasak pada suhu tinggi mempunyai lebih banyak bahan mutagenic dalam air kencing," kata DeMarini yang menyamakan risiko dijangkiti colorectal adenoma dengan mengidap kanser usus.
DeMarini menjelaskan orang yang suka memakan daging yang dimasak sepenuhnya adalah enam kali lebih mudah mendapat kanser usus berbanding dengan vegetarian atau mereka yang memakan daging pada jumlah kecil.
Antimutagen seperti sayuran 'cruciferous' (brokoli, kauliflower, kubis) dan yogurt bagaimanapun boleh membantu melindungi tubuh manusia dari bahan-bahan mutagenic, kata beliau. - Bernama
,
Khamis, Jun 19, 2008
|
0
komentar ::
Blog Gadgets
Terima kasih atas kunjungannya, Bila anda suka dengan artikel ini silakanlah JOIN TO MEMBER BLOG atau berlangganan geratis Artikel dari blog ini, daftarkan email anda pada form subscribe diatas . Pergunakan vasilitas diblog ini untuk mempermudah anda. Bila ada masalah dalam penulisan artikel ini silahkan kontak saya melalui kotak komentar yang ada dibawah atau gunakan fasilitas yang ada diblog ini untuk menghubingi saya.
Salam Blogger.... !!! .
The Blog 2x5
Anda sedang membaca artikel tentang Steak Lazat Boleh Menyebabkan Kanser Usus silahkan Anda COPAS di situs anda atau sebar luaskan artikel ini, jangan lupa untuk meletakkan link dibawah ini sebagai sumbernya...!!!
0 komentar :: :
1. Komentar SPAM Akan secepatnya dihapus
Konversi Kode Forum Diskusi Join to Blog2. Pastikan untuk " Berlangganan Lewat Email " untuk membangun kreatifitas blog ini
3. Cek komentar masuk sebelum bertanya.
4. Link aktiv tidak akan berpungsi.
5. Dilarang menyebarluaskan artikel tanpa persetujuan dari saya.
6. Untuk mengajukan pertanyaan diluar postingan diatas, silahkan klik " Forum Diskusi "
7. Bergabung dengan kami untuk menjadi member Klik " Join to Member "
8. Komentar yang mengandung code tag HTML, konversikan terlebih dulu silahkan klik " Konversi Kode "